Nace como idea de unir los conocimientos de la Profesora de cocina Ana María Irrazábal Vigo en la gastronomía y su marido Erwin Loeb en ventas y supermercadismo en el mercado asunceno. Hasta entonces la Prof. Irrazábal enseñaba en el Instituto de Arte Culinario de Doña Clara Benza de Garófalo, siendo una de las primeras ocho profesoras de cocina con título reconocido por el ministerio de educación y culto.
A partir del 01 de junio de 1991 se realiza la apertura de la Confitería. Se comienza con la venta directa al público, con pedidos de particulares y empresas para recepciones y eventos. Y finalmente la distribución de los productos a las principales cadenas de supermercados de Asunción.
